طرز تهیه اشکنه با سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه اشکنه با سیب زمینی

طرز تهیه اشکنه سنتی و خوشمزه

مرحله اول

طرز تهیه اشکنه سنتی رو با شستن و پوست کندن پیاز شروع کرده و به صورت نگینی ریز خرد کنید و یه تابه مناسب روی حرارت ملایم بزارید و روغن بریزید و بعد از داغ شدن پیاز رو اضافه کرده و تفت بدید.

مرحله دوم

در این مرحله زردچوبه و فلفل سیاه رو به ِپیاز اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کاملا با هم دیگه مخلوط بشن و برای بهتر شدن رنگ اشکنه رب گوجه رو هم داخل تابه بریزید و به خوبی رب رو تفت بدید تا بوی خامی نداشته باشه و رنگش آزاد بشه.

مرحله سوم

روند پخت اشکنه رو با خرد کردن شنبلیله خشک با دستتون ادامه بدید و داخل قابلمه بریزید و به خوبی مواد رو با هم مخلوط کنید و حالا وقتشه که آرد رو اضافه کنید و واسه این که گلوله نشه، به صورت کم کم داخل قابلمه بریزید و هم بزنید.

مرحله چهارم

برای غلیظ شدن اشکنه و این که لعاب بیشتری داشته باشه، بهتره که سیب زمینی رو به صورت مکعبی ریز خرد کنید و سپس داخل قابلمه ریخته و با بقیه مواد مخلوط کنید و حدود ۲ دقیقه تفت بدید تا یکم خودش رو بگیره.

مرحله پنجم

طبخ اشکنه رو با اضافه کردن ۳ لیوان آب به قابلمه ادامه داده و درب قابلمه رو هم ببندید و بزارید تا سیب زمینی با مواد به آرامی با هم دیگه پخته بشن.

مرحله ششم

یکی از مواد غذایی مهم تو اشکنه تخم مرغ هست که بعد از پخت سیب زمینی، ۲ عدد تخم مرغ رو داخل قابلمه بریزید و به خوبی مواد رو هم بزنید، تا بافت تخم مرغ‌ها سفت بشه و سپس از روی حرارت بردارید و داخل ظرف سرو بکشید.